海味知識
雪耳大多印象都是煲糖水，爽口之餘配南北杏能大大加強口感。 當中含豐富蛋白質、能清熱養顏，滋陰潤肺，補脾開胃，是中國食用菇菌類一員。 又雪耳又丙耳點分👀⁉️ 其實丙耳是指雪耳的尺寸大小 以甲、乙、丙、丁去分辨，丙耳多適用於日常煲煮糖水及湯品。 浸發方面♨️ 建議浸泡水中約半小時，之後去除黑色雜質即可使用。 丙耳用作煮糖水一流，煲煮後亦能保持結實爽脆，煮糖水時加丙耳能增強口感之餘亦能養生美顏。 例如川貝丙耳燉雪梨，護膚又降燥，味道清甜易入口，大人小朋友又啱飲。😙 亦適用於燉湯、煲湯、炆、炒。 ▼▼▼▼▼▼▼立即購買▼▼▼▼▼▼▼▼...
大干螺頭煲湯必備，多益處外，味道更鮮甜，一年四季都啱用！ 營養功效🫁 含高蛋白質低脂肪及豐富的維生素A、鐵和鈣，滋陰補腎明目，緩解心虛熱痛，有助熬夜者護胃護脾，安定睡眠。 如何煮？♨️ 螺頭用清水浸約 12小時 (視乎大小而定)，直至軟身，便可進行烹調。多數用作煲湯， 如何保存👀⁉️ 請存放於雪櫃冰格(-18℃或以下)...
羊肚菌是一種很珍貴的天然補品，含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸，味道鮮美，營養豐富。
食療功效方面
有益腸胃助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等功效，用於消化不良、痰多氣短。
另外還具有強身健體、預防感冒，增強人體免疫力的功效.
羊肚菌味道及口感
羊肚菌本身味道清甜，香氣較其他菇類淡，食感爽嫩。
羊肚菌用法
使用前將羊肚菌浸泡在約45度的溫水約30分鐘味道更佳，然後清洗幾次，即可使用。
不限於煲湯、炒小菜等等，以前多數作煲湯材料使用，近年中式小炒至西式意粉，作新派料理食材使用亦可！
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