罐頭鮑魚

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罐頭鮑魚價錢相宜,送禮自用都適合

罐頭鮑送禮自用都非常合適,容易收藏又容易烹調,非常合適多忙的香港人。但日常見到罐頭鮑魚價格由20元至近千元都有,到底如何分辨?不同產地的分別很大嗎?罐頭鮑和急凍食法有分別嗎?接下來我們會逐一解答。

 

罐頭鮑現在連便利店都可以買到,是否需求變大了?

罐頭鮑對身體益處多,而不需要繁複的烹調,只需將整罐下鍋煲四至六小時(視乎軟硬度),待涼後再開罐料理或食用,新手亦非常容易掌握。而且罐頭鮑魚價錢比較大眾化,普通超市及網店都有售,容易購買。買後亦容易儲存,不必預防潮濕等問題,但開罐後應盡快食用,或可儲存於雪櫃。

 

罐頭鮑魚種類

罐頭鮑魚最主要以地區分類,包括有:墨西哥、南非、澳洲、智利、紐西蘭和中國,當中以墨西哥「車輪牌」最有名,而南非的罐頭鮑魚價格較墨西哥便宜,較大眾化,而且南非政府非常積極管制產業,設有採捕限額,而且符合政府標準規格的種類才能加工出售,加工時不得加入防腐劑,所以南非的罐頭鮑都有政府品質保證,品種和頭數廣泛非常受消費者愛戴!而澳洲、智利、紐西蘭和中國的罐頭鮑魚價格會比較便宜。綜上所述,產地的水質不同,養飼方式亦有分別,從而影響口感、外形、味道以及罐頭鮑魚價錢。

 

罐頭鮑好處多

除罐頭鮑魚價格容易接受外,其肉質柔嫩細滑,味道鮮美,含有豐富蛋白質、碘、維他命A、磷、鈣等等豐富的營養價值,具有滋陰養顏,清熱益腎、養肝明目、補而不燥之功效。

 

罐頭鮑燜製方法

  1. 把雞、金華火腿等等飛水後放進煲內,加入罐頭鮑魚、蔥、薑、清湯。另可加入陳皮等調味。
  2. 煲滾後,轉用慢火煲3-4小時至入味。

 

罐頭鮑煮食貼士

由於不同產地及牌子的養飼方式有別,所以味道及軟硬度也會不同,處理前須留意質地,如質地較硬身的,需要把罐頭鮑魚放入蒸櫃或慢火蒸4-8小時。燜製時可加入適量老抽幫其上色,令賣相更美。

 

關於罐頭鮑魚 - 常見問題:


1. 罐頭鮑點食好? 

可以即開即食!本身罐頭鮑完成加工後可以立即食用,吃出原汁原味。但如果你想品嘗熱葷鮑魚,可以把罐頭先除去包裝紙,保持罐頭鮑密封不要打開,煲滾水後轉慢火擺罐頭鮑放進煲中加熱,因應其種類的特性,加熱所需時間不同,如對加熱時間有疑問可向海生行專員查詢。罐頭待涼後便可開罐把主角取出上碟。埋芡方面,將汁倒出再加入少許蠔油及生粉即可埋芡。但請注意,不要直接取出加熱,因為會有機會影響口感及味道,導致鮮味流失。

 

2. 買罐頭鮑魚時見到2頭、4頭、8頭是什麼?

數字是罐頭鮑的頭數,頭數越少,代表重量越重。平時購買乾鮑時,2頭即是一斤有兩隻,而計算罐頭鮑時要先留意罐頭的重量,例如該產品是425克重的4頭罐頭鮑的話,即是內有4隻,共重425克。而罐頭鮑魚的包裝重量並不統一,所以買不同牌子時都請記得留意重量和頭數。

 

3. 為什麼墨西哥罐頭鮑魚價錢較高?

因為墨西哥政府對罐頭鮑魚出產有嚴格的監控,對野生捕捉數量及質量控制,確保所有產自墨西哥的罐頭鮑都有質量的保證,於世界各地取得高度的市定,被評為最頂級的罐頭鮑,所以墨西哥的罐頭鮑魚價格會較其他地區出產的罐頭鮑魚價錢高。

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