元貝

除特別標示,因每件元貝皆獨一無二、每件重量會有些微差別,海生行會以最接近單位[約150克(g)、300克(g)]起計 

 

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日本元貝,海生行,香港海味老字號品牌,主要批發零售,分享藥材食譜,過節送禮
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$720.00 $984.00
日本元貝(大)
滋陰補腎,益氣健脾,含豐富蛋白質
特價
日本中元貝碎海生行,香港海味老字號品牌,主要批發零售,分享藥材食譜,非常適合過節送禮
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$280.00 $395.00
日本中元貝碎300g
特價
青島元貝,海生行,香港西營盤海味老字號品牌,主營批發零售水產海產,分享藥材食譜
青島元貝的包裝,海生行,香港西營盤海味老字號品牌,主營批發零售水產海產,分享藥材食譜
$128.00
青島元貝
日本元貝,海生行,香港海味老字號品牌,主要批發零售,分享藥材食譜,過節送禮
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$520.00 $735.00
日本元貝(中)
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日本宗谷小元貝,海生行,香港海味老字號品牌,主要批發零售,分享藥材食譜,過節送禮
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$388.00 $542.00
日本元貝(小) 300g
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日本元貝禮品盒,海生行,香港海味老字號品牌,主要批發零售水產海產,分享藥材食譜,適合節日送禮
$720.00 $984.00
日本元貝禮品盒 (大)
特價

元貝價錢性價比高

平時有儲存元貝於雪櫃嗎?元貝可是海味中最百搭的食材!何解我會問大家有沒有乾瑤柱存貨?

因為元貝是海味中最容易儲存!最簡單的烹調處理程序!害怕雪櫃位置不足?不用怕,連體積也非常小。而且元貝價錢介乎於幾百元/半斤左右,海味之中較為容易買的食材。

乾瑤柱是扇貝的閉殻肌,經乾製而成,亦有人稱之為乾瑤柱,開封後請存放於雪櫃。日本元貝處理亦比其他海味簡單,只需用清水浸至稍軟身(約半小時左右),日本元貝味道清甜烹調做法很多,與其他食材配搭也不失鮮味,可以手撕成絲加於餸菜中一起煮炒、蒸蛋,或加於粥 / 湯作釣味之用外,更能幫助病後人仕調理身體。元貝價錢能提供非常多的營養,性價比非常之高!

 

元貝種類

元貝以產地、大小區分等級及元貝價錢,基本上到海味店購買乾瑤柱時會見到大、中、小元貝,及不同產地供選澤,當中以日本元貝為佳。

海生行有售日本宗谷元貝,包括有大、中、小、SA元貝外,還有大、中元貝碎,原粒元貝多以送禮用途或烹調高級菜式,而元貝碎適用於在家煮食自用,他們的質量是相同的,只是貝碎的外貌非完整,上碟時賣相會有限制。除此之外,日本元貝價錢會較其他地方的元貝高。

 

 

元貝含多種營養

元貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種氨基酸、維他命A、核黃素、鈣、磷、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素,能夠滋陰補腎、平肝清熱、助降擔固醇、提高免疫力。

日本元貝可以日常滋陰補血外,亦非常適合脾胃虛弱,氣血不足人士食用,例如考生、體力勞動者、夜班人士、眼睛疲勞者、病後剛癒或產後女仕皆可食用。

 

元貝處理及準備方法

 

乾元貝烹調前浸發處理流程:

  1. 先把元貝以清水浸泡大約1小時,令元貝吸收水分後會變得軟。
  2. 然後只需要以雙手輕輕地洗淨乾瑤柱,這時候也可以把乾瑤柱邊角上的老筋統統除去。
  3. 把乾瑤柱洗淨後,將之放入一個大碗裡,同時加入適量的水、薑片和蔥。
  4. 之後用上大火蒸30分鐘左右即成。
  5. 漲發了的乾瑤柱湯汁,可保留以作燒菜用的湯汁,香味十足。

視乎你的用途,元貝處理方法會不一樣,例如煲粥的話,可以直接把乾瑤柱放到米水中一起煲就可以。如烹調其他菜式,可參考以下流程:

  1. 洗淨日本元貝。
  2. 將元貝用清水浸1~2小時,使其變軟。
  3. 完成!可以開始烹調。

 

需儲元貝需要注意事項:

需儲放於乾燥陰涼位置或雪櫃冷藏。

 

元貝煮食貼士:

如你的菜式需要用到水,可以直接使用浸日本元貝用的水,會更入味。乾瑤柱的食譜製法多元,不限於炒、蒸煮、煲、燉、扒、燴。用不同方法烹調所需要浸元貝的時間不一,一般需要浸半小時以上,浸至稍軟身即可用。

 

 

關於購買元貝 - 常見問題:

 

1. 如果日常經常食元貝,是可以嗎? 

日本元貝含有豐富蛋白質,攝取過量會導致難以消化。而且元貝價錢在海味價錢中是中等價格。

 

2. 元貝網購建議如何選擇?

日本元貝價錢比中國元貝高,有些不法商人會用中國乾瑤柱充作日本元貝,以高價出售中國乾瑤柱騙取金錢。所以,元貝網購一定要到有信譽的商店購買,也需要注意元貝價錢。

 

3. 元貝的正確保存及處理?

乾瑤柱需放於陰涼乾爽通風地方保存。放到雪櫃保存可以避免乾瑤柱受潮,增加乾瑤柱的保存期。

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