野生黃耳
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野生黃耳

廠商
海生行
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$100.00
售價
$100.00
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$120.00
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每 
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150克(g)/包

淡淡的桂花香味

視乎質地,浸兩至八小時,然後用小刀削去底部硬蒂,分撕成小塊,如見木屑或泥沙藏在耳內,要小心修去。

黃耳富含果膠,其膠質細膩,滑潤可口,味香色美。粵菜鼎湖上素中之三菇六耳一定有黃耳,雲南名菜中則有雪花黃金耳及三鮮燴金耳,簡簡單單用來燴冬菇鮮腐皮,有益健康。它亦適合做甜品如 黄耳燕窩羮,冰糖黃耳,又或黃耳紅棗燉鮮奶,雪白中帶紅又帶黃,顏色艷麗。

黃耳不僅清補平和,膠質豐富,更有補腦之效。黃耳含多種氨基酸,粗蛋白、粗脂肪、甘露糖、葡萄糖、多醣體及多種微量元素,能化痰止咳、治哮喘、清肺熱、治高血壓及神經衰弱等功效。它亦能促進肝脂肪代謝,減低脂肪在肝臟中累積,提高肝臟解毒功效。