作為食材經營者，我們當然鼓勵各位多些在家煮飯，雖然上館子或吃外賣方便又多選擇，但街外餐就是給不了那份在家的溫暖感。欲吃住家飯，就真的要在家煮。
家常便飯之中，最能帶來家庭溫暖感就莫過於蒸魚，不用是什麼名貴海上鮮，只要係蒸魚撈汁送白飯，一啖下肚，那股暖流直頭由個胃湧番上心口。
今日透過一味薑蔥蒸鱸魚柳跟大家分享蒸魚的入門技巧，何謂入門？就係由唔識到初步好食。如閣下已是高手，就請你用你的高超技藝去炮製這鱸魚柳。雖則是急凍魚，但這鱸魚柳的鮮味和嫩滑，並不亞於游水海鮮。如閣下是新手，這鱸魚柳幫到你：
第一，不用去街市。
第二，沒有內臟要處理。
第三，因為骨少，不諳吃魚的也能安全地品嚐。
以下是薑蔥蒸鱸魚柳的製作步驟：
1. 先解凍再清洗然後瀝乾水，再用廚房紙把多餘水分抽掉。
2. 準備薑絲、蔥粒各一小碟，然後先把一部分放在蒸魚的碟子上。
3. 把幼鹽、紅糖、雞粉各1/4茶匙和蒸魚豉油1/2茶匙塗勻在魚柳的一面，然後把有調料的一面壓在已放置薑蔥的蒸魚碟上。
4. 在還沒有調味料的那面重複一次步驟3，再把其餘的薑絲、蔥粒鋪上，然後猛火蒸10分鐘，便大功告成。
5. 這鱸魚柳本身油分已很足夠，淋滾油並不是這味蒸魚的指定動作，但如可邪惡一點，在蒸熟後進食前再灑上滾熱的花生油，則可令色香味更俱全，入口時培感滋味。
根據Google的搜索結果，有多位中醫師把鱸魚稱之為手術魚，尤其鼓勵手術後的人在休養期間多吃，強調其復修人體的作用；那麼為生活而打拼得五癆七傷的大家，平常也該多吃鱸魚護理一下自己吧。
