今晚煮好餸【金針珍珠耳蒸排骨】

Mar 14,2023

-食物營養-

金針含有豐富維他命和礦物質,有助幫忙容易入睡、補血消水腫。味道帶微甜

珍珠耳含豐富維生素及膠質,有助消化機能,幫助排便。

⭐️所需材料:

加拿大排骨粒 1包(約450g)
金針 2兩
珍珠耳 15粒
紅蔥頭 2-3粒

 

🧂調味料:

生抽 1湯匙
老抽 1湯匙
糖 1茶匙
魚露 半茶匙
白胡椒粉 半茶匙
生粉 1茶匙
肇慶酒 半湯匙

 

🥣前期準備:

-醃製排骨-
排骨粒解凍後用水清洗乾淨,之後請用廚房紙巾把水份抺乾。
把抺乾後的排骨頭、紅蔥頭片、薑片和調味料拌勻。醃最少半小時,通宵醃一晚味道更佳。

-金針-
大水沖洗後泡浸15分鐘,剪頭剪尾,放於筲箕內,晾乾備用。 

-紅蔥頭-
切薄片。 

-薑-
去皮,切薄片。

-珍珠耳-
大水沖洗後用清水浸泡45分鐘,放於筲箕內,晾乾備用。

 

 

🥄做法:

把晾乾的金針、珍珠耳與醃好的排骨粒拌勻。
開鑊加水,用大火燒開,水滾後把準備好的食材放份鑊內,蓋上蓋子轉中火蒸半小時,取出灑上蔥花即完成美味的金針珍珠耳蒸排骨。

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