{"title":"海參","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e除特別標示，\u003c\/span\u003e因每件海參皆獨一無二、每件重量會有些微差別，海生行會以最接近單位［約150克（g）、300克（g）］起計\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c!-- split --\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e海參價錢、種類拆解\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e你有聽過豬婆參嗎？其實豬婆參即是白石參。不同種類的海參很難分辨？海參價格是多少？我們為你詳細解說海參價錢、種類、益處及烹調注意。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e不同類型海參價格差別可以很大，由數百元到數千元不等，當中以遼參最為昂貴。海參產地多數來自日本、韓國、中國，當中以日本遼參品質較佳。海生行有售日本遼參、澳洲禿參、印尼禿參、澳洲石參、黃玉參等等。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e常見的海參種類\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e1. 刺參(遼參)：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e黝黑多刺，肉刺挺拔，日本關東地區的遼參品質較佳，是海參價錢中最貴。而同屬日本的關西遼參雖然都是日本遼參，但外表和關東遼參是不一樣的，海參價格亦不同。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e2. 禿參：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e表面比較平滑，浸發方法與遼參相同，海參價格比遼參便宜。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e3. 豬婆參：\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e體積比刺參大，表面會有石灰質。他們最主要的分別是口感不同，遼參的口感較爽，而豬婆參會較肉厚腍滑。這類海參價錢比遼參及禿參便宜。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0352\/3461\/1244\/products\/DSCF8417_0.5x_e9beb797-c95e-4bd6-8808-1e6372884fbd.jpg?v=1589015551\u0026amp;width=640\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e海參的營養及功效益處\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e海參含極低膽固醇，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇食材，能夠達到美容的效果，令皮膚變得更加光澤及彈性。海參能善補腎精、潤燥通便、滋陰補血，改善女士體虛，懷孕前後均適合食用。除此之外，海參內\u003c\/span\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e含有18種氨基酸，有助增強人體免疫力。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e海參處理及準備\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e日本遼參\/刺參浸發流程處理:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 遼參用清水浸發一晚。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 放遼參入煲，煲滾後關火加蓋焗4至6小時(視乎海參的大小)。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 清洗遼參，先把末端嘴位剪開，洗淨腹內泥沙及腸臟。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 若日本遼參未發透，請重複焗制至發透。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 海參完全及脹後，請浸於清水放入雪櫃儲存備用。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e豬婆參浸發流程處理:\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003col\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 利用箝或筷子夾著豬婆參，利用爐火燒至表面均勻地呈焦炭色。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 將燒好的豬婆參放入清水浸一晚。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 用刷洗去表面的石灰層。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 把豬婆參放入熱滾水加蓋焗4至6小時，然後取出啤水。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 重複步驟(4)，直至豬婆參完全發脹，其間需留意是否已洗淨沙粒及腸臟。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e 洗淨及完全及脹後，可浸清水備用。\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ol\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e浸發海參要注意事項:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e‧ 緊記別讓日本遼參沾到油分或梳打，否則遼參有機會溶掉。緊記要確認好所有容器是清潔乾淨沒有油分。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e‧ \u003c\/span\u003e完成浸發後的遼參需盡快食用，不要久存，如果浸發後備用時請存放於雪櫃。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e海參煮食小貼士:\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e海參浸發時間因應海參價格、品種及大小都會有所不同，例如海參價錢較低的豬婆參，完全浸發後可能會比原來重量大3至4倍，而禿參可能會發脹4至6倍。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0352\/3461\/1244\/products\/DSCF8432_0.5x.jpg?v=1589283495\u0026amp;width=640\"\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cb\u003e關於購買海參價錢及食用方法 - 常見問題:\u003c\/b\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e1. 經常食海參可以嗎？ \u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e海參可以長期食用，但每日平均不宜攝取過量。海參的營養價值高，一次過食太多身體也未能完全吸收，浪費了海參價格，而且有機會加重肝腎負擔。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e2. 購買海參後，建議應該如何正確保存及處理？\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e購買後需小心存放遼參避免受潮，大多香港人會選擇使用塑料袋密封後放於陰涼乾爽通風地方保存。海參亦可以放於陶瓷、膠箱等容器中保存。如怕香港較潮濕的天氣，日本遼參可以密封後儲存於雪櫃。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e3. 如何選購海參？ \u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e首先需要分辨了自己需要購買那一款海參，因不同品種海參都會影響菜色的口感，亦可因應海參價格揀選適用的海參，例如想經常煲海參湯的話，可選用豬婆參，口感較腍，海參價錢亦比遼參便宜。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e4. 海參可以儲存多久？ \u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e完成浸發後的日本遼參需盡快食用，不宜久存，可以將遼參放到清水中加保鮮紙包妥，備用時請存放於雪櫃。注意備用的海參都要每天換水兩次，但此方法都只能讓海參多存放數天，一定要盡快食用。如放到冰格冷凍可以保存幾個月，但質量會有影響。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e \u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cb\u003e5. 建議如何簡選海參？ \u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e揀選日本遼參時留意刺的密度及是否挺身，色澤黝黑為佳。而揀選豬婆參時，如石灰層太厚，所需清洗時間亦會較長，石灰層厚不代表品質不好。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"50-60-s-japaneast-dried-sea-cucumber","title":"50-60支\/600g  日本遼參 - 150g裝","description":"\u003cp\u003e150克（g）\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e海參含極低膽固醇，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇食材。能善補腎精、潤燥通便、滋陰補血\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"海生行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33435098742828,"sku":"","price":1708.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0352\/3461\/1244\/products\/DSCF8425_0.5x.jpg?v=1588823793"},{"product_id":"30-35-s-dried-sea-cucumber","title":"30-35頭\/600g 南美海參 300g","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e300克（g）\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"海生行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":33435110211628,"sku":"","price":958.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0352\/3461\/1244\/products\/DSCF8432_0.5x.jpg?v=1589283495"},{"product_id":"日本關西遼參-50-60支","title":"70-80支\/600g  日本關西遼參 - 150g裝","description":"\u003cp\u003e以150克（g）起計\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e海參含極低膽固醇，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白，低脂肪，低膽固醇食材。能善補腎精、潤燥通便、滋陰補血。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"海生行","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":34405140037798,"sku":"","price":888.0,"currency_code":"HKD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0352\/3461\/1244\/products\/DSCF8417_0.5x_e9beb797-c95e-4bd6-8808-1e6372884fbd.jpg?v=1589015551"},{"product_id":"60-65支-600g-日本遼參-150g裝","title":"60-65支\/600g  日本關東遼參 - 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